島本町で小さなカフェを始めました。健康を考えた食事、お茶のひと時を。ゆるやかな関係が育っていく空間(カフェ)を目指します。様々な世代の方に来ていただきたいです。時にはお話もしたく。くつろげる居場所…。

by cafe la vieしまもと

2018年 01月 30日 ( 1 )

1月30日、31日は

おはようございます。
カフェラヴィのランチは、11時30分〜14時頃までです。木曜日は休みます。
🔸今週、火曜、水曜日のランチは
とり肉の塩麹ダレ漬け焼き
特別栽培胚芽米ごはん 国産の黒米・胚芽押麦入り
にら味噌のせ
みそ汁 
滋賀県産大豆使用、天然醸造の生味噌です

いろいろ副菜  数品を少しずつおたのしみください
押麦・野菜サラダ
酢漬け大根ナムル
こまつ菜のお浸しユズ風味
大根ステーキ
ひじきと蓮根味噌くずし豆腐あえ

◇健康を考えたランチです。 冬は食養生としてヒジキや黒ゴマなどの黒い食材や、ニンジンや蓮根などの根菜類もしっかりと摂りたいものです。

押麦はビタミンB1水溶・不溶食物繊維が豊富。黒米はビタミン類やポリフェノールの一種アントシアニンを含んでいます。
味噌は抗酸化作用や整腸作用が高く、アンチエイジング効果や健康効果が大きいといわれています。

塩麹は体に不可欠な必須アミノ酸や乳酸菌、ビタミンB群、酵素などが豊富です。 食材のデンプンやタンパク質を旨みや甘みに変えると共に消化吸収も良くなります。

味噌や塩麹、生醤油や本みりん、純米酢等の発酵食品は、消化を助けたり免疫力アップなど幅広い働きがあるとされ、腸内環境を整えることは、身体全体に良い影響があるといわれています。

また、甘み・酸味・苦味・辛味・塩味のバランスを考えています。
料理・おやつに使用する砂糖は、オリゴ糖やミネラル分を含んだまろやかな 、てん菜糖を使用しています。

🔸男性のご飯は少し多めです。一見少なく思えるランチかもしれませんが、男性の常連さんもおられます。主に身体のケア・健康を思われた方々かも知れませんが老若男女の方が、おひとりや2人から数名で来てくださり感謝です。

◇大人と同じランチの量を減らした子どもランチ
平日500円もあります。ミニりんごジュース付き。

◆1日のランチは数量限定のため、すみませんが
3名,4名様はご予約をお願い致します。5名様以上は5日ほど前迄にご予約賜ります。
全席禁煙です。
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ランチ平日750円 ドリンクセット(コーヒー、紅茶、黒ウーロン茶、リンゴジュース)プラス150円
◇コーヒーは、その場で豆を挽いてハンドドリップにて淹れます。

◇素朴なおやつ  
豆乳ババロア 単品400円
卵不使用であっさりと。林檎や柿、レーズンなどのフルーツソースをのせます。

素朴なおやつは、下記のドリンクセットでは700円です。(コーヒー、朝宮の紅茶・黒烏龍茶、りんごジュース)

◇コーヒーは京都のカイドウコーヒー焙煎所さん、紅茶・黒ウーロン茶は滋賀は朝宮茶の樋口製茶場さんから取り寄せています。

お待ちしています♪


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by cafelavie105 | 2018-01-30 09:00 | ヘルシーランチ | Comments(0)