島本町で小さなカフェを始めました。健康を考えた食事、お茶のひと時を。ゆるやかな関係が育っていく空間(カフェ)を目指します。様々な世代の方に来ていただきたいです。時にはお話もしたく。くつろげる居場所…。

by cafe la vieしまもと

2月16日、18日は

こんにちは。今日は少し暖かくて嬉しいです。
今週の17日(土)は休みます。金曜、日曜日は「サラダごはんランチ」 
週替りの副菜1品と味噌汁付き。土日祝日はケーク・サレも付きます(フランス生まれの野菜ケーキ)。

身体にやさしいご飯をめざし、発酵食品(醤油・塩麹・味噌・純米酢・本みりん・酒など)や自然塩などで味付けしています。
🔸サラダごはんランチ
大根と国産胚芽押麦入りの特別栽培胚芽米ごはんに、鶏ひき肉と甘みを引き出した数種類の野菜炒め。味噌風味の味付けです。その他、野菜の副菜を少しのせ、オリジナルな丼の中でいくつかの味をおたのしみください。
冬季は食養生の視点から豚ひき肉から鶏ひき肉に変えています。
(丼にのせる副菜)
・アジアン風もやし  
疲労回復やダイエット効果、美容にも期待… もやしは低カロリーで糖の消費を促す酵素アミラーゼが含まれています。ビタミンCやアスパラギン酸等も豊富。アミラーゼは熱しすぎると壊れるということを参考にして茹で、アジアン風味付けに。
・辣白菜 ラーパーツァイ
生姜とトウガラシで少しピリッと。甘酸っぱく。
・大根のごま醤油風味 
黒すりゴマと熱したゴマ油醤油ダレを絡めて。
🔸健康を考えたランチです。
味噌汁は、滋賀県産大豆から作られたものを。天然醸造の生味噌です。
味噌は抗酸化作用や整腸作用が高く、アンチエイジング効果や健康効果が大きいといわれています。

塩麹は体に不可欠な必須アミノ酸や乳酸菌、ビタミンB群、酵素などが豊富。 食材のデンプンやタンパク質を旨みや甘みに変えると共に消化吸収も良くなります。

醤油は大豆と小麦のタンパク質が分解されてできるアミノ酸等を豊富に含み、食材を漬けることで旨みが深まります。

◆数量限定のため、3名さま以上はご予約をお願い致します。
全席禁煙です。
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🔸サラダごはんランチ金曜日(祝日以外) 750円
土日祝日はケーク・サレも付きます(フランスうまれ野菜のケーキ)ランチ850円

ドリンクセット(コーヒー、朝宮の紅茶・黒ウーロン茶、リンゴジュース)プラス150円

ランチや飲み物などでご来店していただくと、ポイントスタンプを1つ捺印します。
スタンプ10個でドリンクを1杯サービスいたします♪

🔸男性のサラダごはんは少し多めです。一見少ないように思えるランチですが標準的な量にしています。身体のケアや健康を考える方々かも知れませんが働き盛りの方やリピートの方を含め男性も食べに来てくださる時があります。また、子育て中の方、幼いお子さん、年配の方など幅広い年齢層の方々に来ていただき感謝です。

◇上記、大人と同じランチの量を減らした子どもランチ500円もあります。土日祝は600円。どちらもミニりんごジュース付き。

◇コーヒーはカイドウコーヒー焙煎所さん、紅茶・黒ウーロン茶は朝宮茶の樋口製茶場さんから取り寄せています。

ランチは11時30分から14時頃まで。
お待ちしています♪


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by cafelavie105 | 2018-02-15 14:00 | ヘルシーランチ | Comments(0)