島本町で小さなカフェを始めました

by cafelavieしまもと

Cafe La 便〜Vol.3

(Cafe La 便 Vol.3 冊子作りました。水瀬駅前 長谷川書店さんと美容室バオバブさんに置いていただいてます。ブログに載せると字の変換うまくいかずで・・すみません)

こんにちは。夏本番、蝉の合唱の日々ですね。いかがお過ごしでしょうか。
「カフェ ラヴィ しまもと」店主です。ゆるやかな関係が育って行く空間(カフェ)を目指します。少人数のイベントなどもご提案。様々な世代の方に来ていただきたいです。おひとりでも。数名でも。時にはお話もしたく。

健康を考えた食事、お茶のひととき、くつろげる居場所・・。

また、健康寿命(自立して日常生活を送れる期間)とフレイル(加齢に伴って筋肉や活動量、認知機能が低下した状態)についても考えています。 

国内食料自給率のことや近郊を含めた地産地消についても・・。

いつかカフェを:

いろんな県に住んできて、カフェに行くこと・その場でのひとときが好きでした。私は子どもの頃からご飯を作る必要がありましたが、振り返ると食を通じて人と関わったことは良い思い出として心の引出しにあります。


~夏を乗り切る養生~

ストレッチや歩くこと、日々の食事・・・でも元々の体質や年齢の影響らしきものも実感するこの頃です。いたわることをしてゆきたいです。


薬膳の考え方で夏を健康に過ごすためには、体にこもった熱を冷まして、失った汗を補う食養生が大切です。夏は旬のものや適度な苦味の食べ物をとりましょう。


体の熱を冷まして、夏にオーバーヒートしやすい「心 /シン」の高ぶりを鎮める作用のある食べ物は「苦味」の食材です。高熱や便秘、胃もたれなどにも有効で、利尿作用が高く、湿気の多い夏に滞りやすい体内の余分な水分の排泄を促す作用もあります。


また便秘の予防や改善にも苦味成分は不可欠。食物繊維とともに、化学的には塩化マグネシウムか硫酸マグネシウムが必要。にがりを含んだ豆腐や天然塩や味噌、醤油は苦味成分であるマグネシウムの補給に。緑黄色野菜に含まれる葉緑素にも。


「苦味」の食材には、筍やフキなどの山菜、ごぼう、ゴーヤー、緑茶や紅茶、ビール、コーヒーなどがあります。夏にふさわしい苦味の食材は、摂り過ぎると胃腸を冷やす原因になります。


その冷えを未然に防ぐため薬膳では苦味には温める作用がある辛味の食材を組み合わせることを教えています。

苦味に、胃腸を守る甘味と辛味を加えた「苦・甘・辛」の三味は、蒸し暑い日本の夏を乗り切るための “健康トライアングル”。

苦味のゴーヤーに「甘味」の卵と豆腐、辛味の酒等を加えたゴーヤチャンプルーや、苦味のゴボウに甘味のにんじんと辛味の一味を加えたきんぴらなど。


苦味の他にも体の熱を冷ますのに最適なものが、夏が旬の野菜や果物。胃腸の働きを補い体の熱を冷ます作用があります。

ゴーヤー、ごぼう、レタス、なす、きゅうり、冬瓜、セロリ、トマト、スイカなど。水分が多く喉の渇きを潤し、汗として流れ出た水分やビタミン・ミネラルを補います。利尿作用で水分代謝を高める効果も。


夏野菜=陰性食材なので、冷え予防には熱を加えたり自然塩を少しふりかけたり、醤油や味噌ベースのドレッシングなどの陽性をプラス。


冷房によって体が外から冷やされる環境が続くなか、さらに食べ物による胃腸の冷えを防ぐには、ネギやニラ、生姜や唐辛子、しそ、ワサビなどの体を温める「辛味」の薬味を添えるとバランスがとれます。

特に冷え性の人は夏でも出来るだけ火を通してから食べるようにしましょう。そうめんなど冷たい麺類は寒性や涼性の食材。これらにも薬味を添えて。

体を温める肉や魚、豆腐、卵などのタンパク質も一緒に摂るように。


暑くて食欲がない、胃がもたれる時もネギや生姜などの辛味の薬味は、香味が食欲を増し辛味成分が適度な刺激を与えて消化を促進。 


胃腸が弱っている時は、野菜や豆類をやわらかく煮る、豆腐はゆでたり炒めたり、ご飯はやわらかめに炊く、麺類なら消化がよく温める煮込みやにゅう麺などを。


「脾・胃」は、やわらかいものや温かいもの、脂肪分の少ないものを好みます。逆に嫌うものは、冷たいものや硬いもの味の濃いもの、脂肪分の多いもの。 


高温多湿の夏は、体内の余分な水分を出すことも意識。野菜は茹でて水分を抜いてから和え物に。利尿効果の高い小豆はお粥や赤飯、お菓子などに。


余分な水分を取り除くには、冷たい飲み物のとり過ぎにも気をつけましょう。

 「旬を食べる和食薬膳のすすめ」 鈴子 。「野菜の便利帳」(高橋書店)より


毎月第4土曜日に「晩ごはん」 します。

予約制17時~20時。6名程の限定。

メニューはありません。ランチとはまた違ったメインを含めて5品です。

お一人1500円。

8月は26日(土)です。


モーニングしている時もあります。ブログや店先でお知らせします。


小さなイベント ほぼ毎月何か開催しています。メールやその他ご連絡をお待ちしています。


「かたりてききてカフェ」 9月に開催予定です。

大切な人を亡くされた方が対象です。

死を語りにくい日常というものがありますが、時には向き合ってみること・・

他の方の話に耳を傾けてみること・・言葉にするのはなかなか難しいかもしれません。

沈黙も大切に思います。おひとりずつ語ってもらうスタイルです。他言しないことや批判はしないなど、少しルールはあります。

店主は、来てくださる人のお話を聴いたり中立的な立場の進行役など(ファシリテーター)をします。 

参加費 ワンドリンク制


「大人の絵本朗読会」、「詩の朗読会」 

定期的に開催。お気に入りの本などを持ち寄ります。上手い下手は関係ありません。

聞くだけでもOKです♪申込み制。参加費1000円(お茶菓子付き)


「大人の絵本の朗読会」は 次回9月2日開催。15時~。


また、イベントにご利用もしていただけます。

ワンドリンク制や有料など。ボランティア活動(2時間ワンドリンク制)なども。お気軽にお問合せください。


 タロット占い

「ユング・タロットカード」を使った簡単でちょっと不思議な占いです。

カードのイメージは、内面で働いている力を見せてくれるかも知れません。

少し神秘的なイメージで、物事を全体的な視点で見られるように語りかけてくるようです。心のモヤモヤの整理をしたり・・カードから始める対話、いかがですか。他言しません。

おおよそ30分くらいです。興味のある方は声をかけてくださいね。 

予約制。1回1,000円。


ちょっとまじめにいうならば、私は、生きていくって大変だと思っています。

目に見えない色々なことや気持ちを、ひとりひとりが抱えて生きています。

2016年の5月、いろんな流れのおかげでオープンしました。

小さなことを一歩ずつ。

手作り感も大切に。


“からだとこころ” に関わってゆきたいです。


ブログにて、ランチのことやその他のお知らせ・詳細をどうぞ。


最後まで読んでくださりありがとうございます♪

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by cafelavie105 | 2017-08-24 16:09 | お店からのお知らせ | Comments(0)